11월 제철 유자... 콜레스테롤·염증 억제 외 건강 효과는?
요즘 유자가 제철입니다. 잘 익은 유자는 10월 하순부터 12월 초중순까지 우리나라 남부지방, 제주도에서 수확합니다. 추위에 강해 초겨울에도 자랍니다. 신맛과 향기가 좋아 유자차, 유자화채, 유자청으로 많이 활용됩니다. 익지 않은 청유자는 주로 약용으로 사용합니다. 유자에 대해 알아보겠습니다. 샐러드 드레싱·소스, 잼, 식초, 케이크 재료로도 활용 유자는 분류학상 감귤 속에 해당합니다. 우리나라 뿐만 아니라 중국, 일본에서도 자생하는 신맛이 강한 과실입니다. 과즙 및 껍질을 활용하여 약용 및 식용으로 쓰고 있습니다. 미백 등 피부미용 소재로도 주목받고 있습니다. 최근에는 샐러드 드레싱이나 소스, 유자쨈, 유자식초, 유자케이크, 유자쿠키, 유자양갱 등 상큼한 맛과 향을 즐길 수 있는..
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2024. 11. 28. 00:05
