타우린 풍부한 가을 제철 꽃게... 맛있게 먹는 법과 요리법
아침저녁으로 선선해짐을 느끼는 요즘. 가을이 성큼 다가오고 있음을 느낍니다. 가을이 되면 빼놓을 수 없는 식재료가 바로 꽃게입니다. 먹기 좋게 살이 오른 꽃게를 이용해 칼칼한 국물을 뜨끈하게 끓여내면 열 반찬 부럽지 않습니다. 꽃게의 제철과 맛있게 먹는 법에 대해 알아보겠습니다. 감칠맛을 내고 원기 회복에 좋은 타우린 풍부한 꽃게 가을에 꽃게를 많이 찾는 이유는 무엇일까? 그 이유는 바로 타우린에 있습니다. 해산물 특유의 감칠맛은 타우린 때문인데, 제철을 맞은 꽃게는 타우린 함량이 풍부하여 감칠맛과 단맛이 매우 좋습니다. 효능 면에서는 어떨까? '타우린' 하면 피로 해소 효과가 가장 먼저 떠오릅니다. 타우린은 우리 몸에 중요한 아미노산 중 하나로, 체내 세포의 미토콘드리아에서 에너지를 만들어 낼 때 꼭 ..
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2023. 9. 13. 02:54
