음식에 넣는 '이 가루'... 잘못 보관하면 화재 위험이 있다는데
들깻가루, 고춧가루 같은 식재료는 올바른 방식으로 보관해야 합니다. 보관 방법이 품질뿐 아니라 안전에도 영향을 끼칩니다. 들깻가루, 기름 산화하면 열 발생 들깻가루는 상온에 보관하면 안 됩니다. 냉장 보관했다가 사용 전에 상온에 잠시 꺼내두는 것도 주의해야 합니다. 들깻가루 속 식물성 기름이 산소와 만나면 산화되는데, 그 과정에서 열이 발생합니다. 이 열이 어쩌다가 발화점을 넘기면 화재로 이어질 수도 있습니다. 특히 뭉쳐 있으면 열이 더 빠르게, 많이 올라 위험합니다. 따라서 들깻가루는 덩어리 지지 않게 잘 펴서 밀폐용기에 넣어 냉장 보관하는 게 좋습니다. 밀가루, 쫀득한 식감 위해 냉동 보관을 밀가루는 공기 노출을 최대한 피해 서늘한 곳에 보관하는 게 좋습니다. 밀가루도 다른 곡물처럼 습도에 취약합니다..
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2024. 4. 4. 01:59
