영양분 풍부한 파 뿌리·양파 껍질... 다양한 뿌리와 껍질의 활용법
요리할 때 파뿌리, 양파 껍질 등은 버리게 됩니다. 그런데, 잘 씻은 뒤 활용하면 오히려 영양분을 얻을 수 있습니다. 다양한 뿌리와 껍질의 활용법을 알아봤습니다. 파뿌리, 육수·차로 끓이면 도움 = 파 뿌리는 육수나 차로 끓일 때 활용하기 쉽습니다. 파뿌리에는 알리신 성분이 들어있어 혈액순환에 좋습니다. 그리고 항산화 성분인 폴리페놀도 잎·줄기보다 많이 함유됐습니다. 파뿌리는 파뿌리는 두통이나 고열 등 감기 증상을 완화할 때도 효과적입니다. 심장과 위장의 기능도 강화해 소화 장애 등을 겪을 때 도움이 됩니다. 대파 뿌리는 육수를 낼 때 사용할 수 있으며, 무, 배와 함께 차로 끓여 먹기도 합니다. 간장에 대파 뿌리를 넣고 끓이면 특유의 향이 풍부한 맛간장도 만들 수 있습니다. 양파 껍질, 말린 가루로 만..
건강백과사전
2024. 2. 28. 00:50
