알록달록 영양가 많은 피망... 색깔별 효능은?
알록달록한 피망은 열량은 낮지만 영양소가 풍부해 인기가 많은 식품입니다. 특히 피망은 과육이 두꺼워 가열해도 영양소 손실이 적습니다. 피망의 영양소를 더 알차게 먹는 방법에 대해 알아보겠습니다. 영양소 지키려면 세로로 썰어야 주로 피자를 만들 때 모양을 내기 위해 피망을 가로로 썰어 사용합니다. 피망을 가로로 썰면 식감이 부드러워지는 장점이 있지만, 영양소가 빠져나가게 됩니다. 피망의 세포가 세로로 배열돼 있기 때문입니다. 따라서 세로로 썰면 세포가 파괴되지 않아 퀘르시트린, 피라진 성분을 지킬 수 있습니다. 퀘르시트린은 몸의 독소를 없애고 고혈압을 예방하며, 피라진은 혈액 순환을 돕습니다. 퀘르시트린과 피라진은 쓴맛을 내는데, 쓴맛을 줄이고 영양소를 유지하려면 전자레인지에 피망을 통째로 돌린 후 세로로..
푸드.여행.자동차.패션뷰티 정보
2023. 9. 17. 02:27
