독소가 있어 설사 위험 있는 가을 제철 음식 5가지
가을에 찾아 먹는 제철 식품 중 자연 독소를 가져 종류가 많아 주의해야 합니다. 한국식품안전관리인증원애 다르면 ▲은행 ▲늙은 호박 ▲고사리 ▲토란 ▲감자 등 가을 제철 음식 일부가 식물성 독소를 갖고 있어 안전하게 조리 후 섭취해야 합니다. ◆ 은행 영양분이 풍부하다고 잘 알려진 은행에는 시안배당체라는 자연 독소가 들어있습니다. 날 것으로 먹으면 매우 위험하며 과량 섭취하면 청색증을 유발할 수 있습니다. 청색증은 입술, 손끝, 귀 등의 부위에 산소 공급이 감소해 파랗게 보이는 것입니다. 메칠피리독신이라는 독소도 함유하고 있습니다. 메칠피리독신은 기절 발작 유발 물질이 들어 있어 반드시 익혀 먹어야 합니다. 은행의 하루 섭취량은 어른은 10일 미만, 어린이는 2~3알 이내로 ..
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2024. 11. 7. 03:43
