채소를 말리면 없던 영양소도 생긴 다는데... 말리면 더 좋은 음식 4가지
채소를 말리면 수분이 빠져나가면서 영양소 밀도가 높아집니다. 없던 영양소가 생기기도 하는데, 말리면 더 좋은 식품을 소개합니다. 1. 고구마 고구마를 말리면 수분이 날아가 식이섬유 함량이 높아집니다. 당뇨병 관리, 혈중 콜레스테롤 감소, 변비 완화에 도움이 되는 영양소입니다. 고구마에 먼저 열을 가해 구운 뒤 건조하면 좋습니다. 60~70도에서 구우면 베타아밀레이스라는 효소가 탄수화물을 맥아당으로 분해합니다. 단맛이 강해지며 장 건강에 도움을 줍니다. 구운 후 햇빛에 말려 간식으로 섭취하면 좋습니다. 2. 가지 가지를 말리면 칼륨과 식이섬유가 풍부해집니다. 가지 속 칼륨은 수분과 함께 이뇨작용을 도와 몸속에 쌓인 독소, 노폐물을 제거해 혈관을 깨끗하게 하고 신진대사를 원..
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2024. 12. 12. 00:15
