제철 맞은 '방울토마토' 더 건강하게 먹는 법
7~9월은 방울토마토가 제철입니다. 제철음식은 영양가가 풍부하고 맛도 좋습니다. 제철을 맞이한 방울토마토의 영양효능을 더 극대화하는 방법에 대해 알아보겠습니다. 1. 방울토마토 효능 방울토마토는 항산화 성분인 플라보노이드가 풍부해 혈중 콜레스테롤 수치 개선, 혈관 벽 보호, 혈액순환 촉진 등에 효과적입니다. 함유된 영양소가 일반 토마토와 유사하지만, 더 많은 양이 함유 돼 있습니다. 방울토마토는 토마토보다 비타민 B군, 비타민 C, 칼륨, 식이섬유가 1.5~2배 더 많고, 라이코펜은 3배 더 많습니다. 항염·항균 효과가 뛰어난 토마토 사포닌 성분도 3~5배 더 많이 함유됐습니다. 2. 꼭지 제거해 보관 방울토마토는 꼭지를 제거하고 보관해야 신선함을 오래 유지할 수 있습니다. 농촌진흥청 국립원예특작과학원 ..
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2023. 7. 9. 23:01
