파프리카 VS 피망, 같은 듯 달라... 명확히 구분하는 법은?
파프리카와 피망은 생김새가 비슷해 구별하기 어렵습니다. 그래서 피망을 사용하여야 할 때 파프리카를, 파프리카를 사용해야 할 때 피망을 대신 쓰는 일도 생깁니다. 이 둘은 어떤 차이가 있을까? 식감·당도·영양 성분 달라 파프리카와 피망은 껍질의 특성과 맛 모두 조금씩 다릅니다. 보통은 파프리카가 피망보다 두껍고 더 둥급니다. 피망은 파프리카보다 과피가 얇고 상대적으로 길쭉합니다. 날것으로 먹었을 때의 풍미는 파프리카가 더 좋은 편입니다. 생피망은 단맛에 약간의 쓴맛과 오이향이 느껴집니다. 생파프리카는 단맛과 신맛에 레몬·사과 같은 시트러스 향이 느껴집니다. 농촌진흥청에 따르면 파프리카는 피망보다 아삭아삭한 식감과 당도가 1.5~2배 강합니다. 파프리카와 피망은 모두 영양소가 풍부하지만, 성분마다 함유량이 ..
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2024. 1. 27. 00:00
