일상으로의 초대

집에서 술을 마시다 보면 애매하게 술이 남을 때가 있습니다. 요즘처럼 술자리가 많아지는 시기에는 냉장고 한 켠에 자리 잡은 술들도 늘어납니다. 남은 술을 꼭 마셔 없앨 필요는 없습니다. 조금만 생각을 바꾸면 식재료로는 물론, 청소할 때도 쓸 수 있습니다. 소주, 현미밥 지을 때 넣으면 맛·영양 모두 잡아 현미밥을 지을 때 소주를 넣으면 맛과 영양을 동시에 잡을 수 있습니다. 농촌진흥청 국립식량과학원 연구에 따르면, 소주 두 잔을 넣어 현미밥을 지을 경우 식감이 부드러워지고 항산화 작용을 하는 폴리페놀 함량이 17% 늘었습니다. 연구진은 현미에 있는 폴리페놀 성분이 알코올에 의해 활발하게 배출된 것으로 분석했습니다. 알코올은 끓는 과정에서 모두 날아가기 때문에 밥맛에는 영향을 미치지 않습니다. 소주는 냉장..

일반정보.생활정보.사는이야기 2023. 12. 26. 02:07

마트에서 흔하게 볼 수 있는 버섯은 식물이 아니라 포자를 가진 곰팡이의 한 종류입니다. 그런데도 불구하고 독특한 향과 맛, 영양을 가지며, 식용과 약용 버섯으로 구분하여 사용할 만큼 우리의 일상생활 여러 방면에서 이용되고 있습니다. 연중 계속하여 버섯을 맛볼 수 있지만, 습한 여름에 성장을 마친 버섯은 가을이 되면 맛과 향, 영양이 모두 진해지는 시기이므로, 가을 버섯을 용도에 따라 잘 이용하는 방법을 알아보겠습니다. 식용버섯 활용법 국내에서 자생하는 버섯류는 1,500여 종이 기록되어 있는데, 이 중에서 국내에서 재배하는 것은 30여 종입니다. 우리나라에서 주로 소비되는 식용버섯 종류에는 느타리버섯, 송이버섯, 표고버섯, 팽이버섯 등이 등이 있습니다. 1. 느타리버섯 우리나라에서 식용으로 가장 많이 생..

푸드.여행.자동차.패션뷰티 정보 2023. 9. 22. 03:41

삼겹살에 채소 쌈은 한국인의 대표적인 주말 외식 메뉴입니다. 그러나 삼겹살은 돼지고기의 다른 부위보다 지방이 28.5% 정도 더 함유돼 있기 때문에 마음 놓고 먹기는 쉽지 않습니다. 맛도 맛이지만 쌈 채소를 곁들이는 것은 삼겹살을 먹으면서 건강까지 챙길 수 있는 방법입니다. 각종 쌈 채소의 효능에 대해 알아봤습니다. 피를 맑게 하는 '상추' '복을 싸 먹는다'는 의미의 상추. 상추는 비타민과 무기질 등의 영양을 충족하기 위해 육류와 함께 먹는 쌈 채소로 활용됩니다. 상추는 다른 엽채류에 비해 철분과 필수 아미노산이 풍부해 피를 맑게 하는 작용을 합니다. 이와 더불어 상추 100g에는 비타민C 일일 권장 섭취량의 45%가 함유되어 있어 피부 건조를 막아주고 잇몸을 튼튼하게 합니다. 또한, 산후 여성의 젖 ..

푸드.여행.자동차.패션뷰티 정보 2023. 8. 22. 03:51

맥도널드에서 출시한 '진도 대파 크림 크로켓 버거'가 인기를 끌고 있는 가운데, 대파의 놀라운 효능이 주목을 받고 있습니다. 대파는 우리나라 음식의 대표적인 향신 채소입니다. 생으로 사용할 때는 알싸한 매운맛과 특유의 향이 있고, 익히면 단맛을 내기 때문에 활용도가 높습니다. 대파의 잎 부분에는 베타카로틴이 풍부하게 함유돼 있어 노화의 주요 원인 중 하나인 활성산소를 효과적으로 제거합니다. 또 칼슘이 풍부해 관절 건강에 도움을 줍니다. 대파의 흰 줄기인 연백부에는 사과보다 5배 많은 비타민 C가 함유돼 있습니다. 대파 뿌리에 다량 함유된 알리신 성분은 혈액순환을 돕고 면역력을 높여주는 효과가 있으며, 신경을 안정시켜 불면증을 개선하고 완화해 줍니다. 알리신은 비타민 B1의 흡수를 돕기 때문에 비타민 B1..

푸드.여행.자동차.패션뷰티 정보 2023. 7. 23. 17:07

사람의 몸은 왜 노화될까? 나이 들수록 닳아져서 자연스럽게 노화된다고 생각할 수 있지만, 실은 '활성산소'가 노화의 주범입니다. 활성산소는 쉽게 말하면 '찌꺼기 산소'로, 몸의 세포를 공격해 손상시킵니다. 사람이 앓는 병 중 90%가 활성산소와 관련이 있을 정도입니다. 특히 심혈관질환, 치매, 관절염, 백내장 등 퇴행성 질환과 연관성이 높습니다. 활성산소는 만병의 근원이자 노화를 촉진시키는 주범입니다. 활성산소를 줄이기 위해서는 과식이나 과음, 과도한 운동, 심함 스트레스, 흡연 등의 습관을 버리고 소식, 적당한 운동, 긍정적 사고, 금연, 절주를 하면 활성산소를 낮춰 젊고 건강을 지킬 수 있습니다. 또한 비타민 A, C, E와 라이코펜과 같은 항산화 성분을 섭취하는 것이 좋습니다. 활성산소는 줄이고, ..

푸드.여행.자동차.패션뷰티 정보 2023. 7. 16. 22:53

제철 맞은 자두가 카페에서 각종 제품의 식재료로 변신해 쏟아지고 있습니다. 자두의 건강 효능에 대해 알아보겠습니다. 1. 골밀도 높이는 데 도움 자두 속에 들어 있는 대표적인 영양소는 비타민K 입니다. 비타민K는 뼈가 만들어지는 대사 과정을 촉진해 골밀도를 높이는 데 도움을 줍니다. 골절 이후 회복하고 있는 사람에게도 좋고, 골다공증 예방 효과도 있는 것으로 알려져 있습니다. 자두에는 항산화 물질인 '폴리페놀'도 많이 들었습니다. 폴리페놀은 뼈를 파괴하는 파골세포의 수를 줄여줍니다. 특히 자두 중에서도 말린 서양 자두인 '푸룬'이 더욱 좋습니다. 푸룬은 국제골다공증재단에서 '뼈 건강을 위한 음식' 으로 선정된 바 있습니다. 비타민K, 구리, 붕소 등 미네랄과 비타민이 풍부합니다. 실제 미국 플로리아 주립..

푸드.여행.자동차.패션뷰티 정보 2023. 6. 10. 02:33

당뇨병 환자는 흰쌀밥보다 영양소가 풍부하고 혈당을 덜 올리는 잡곡밥을 먹는 게 좋습니다. 잡곡밥의 건강 효능을 더 높이는 섭취 방법에 대해 알아보겠습니다. 1. 다섯 종류 이상 섞지 말아야 잡곡밥은 다섯 가지 곡물만 선택해 조리해 먹는 것이 좋습니다. 너무 많은 종류의 잡곡을 넣어 밥을 하면 오히려 영양 효과가 떨어지고 소화가 잘 안 될 수 있기 때문입니다. 한국우석대 연구팀이 5곡, 8곡, 16곡, 20곡, 25곡의 혼합잡곡 영양 성분을 분석했습니다. 그 결과, 오곡의 단백질, 무기질 함량이 가장 높았으며 항산화 성분인 폴리페놀 효과가 가장 우수했습니다. 적절한 곡물 2~5개를 사용해 잡곡을 4대 1 비율로 섞어 먹는 것이 가장 좋습니다. 2. 추천하는 곡류는 당뇨병 환자가 잡곡밥에 섞기 좋은 곡물은 ..

건강백과사전 2023. 5. 26. 00:45