밥 '이렇게' 지으세요... 혈당 덜 올라요
당뇨병 환자는 흰쌀밥보다 영양소가 풍부하고 혈당을 덜 올리는 잡곡밥을 먹는 게 좋습니다. 잡곡밥의 건강 효능을 더 높이는 섭취 방법에 대해 알아보겠습니다. 1. 다섯 종류 이상 섞지 말아야 잡곡밥은 다섯 가지 곡물만 선택해 조리해 먹는 것이 좋습니다. 너무 많은 종류의 잡곡을 넣어 밥을 하면 오히려 영양 효과가 떨어지고 소화가 잘 안 될 수 있기 때문입니다. 한국우석대 연구팀이 5곡, 8곡, 16곡, 20곡, 25곡의 혼합잡곡 영양 성분을 분석했습니다. 그 결과, 오곡의 단백질, 무기질 함량이 가장 높았으며 항산화 성분인 폴리페놀 효과가 가장 우수했습니다. 적절한 곡물 2~5개를 사용해 잡곡을 4대 1 비율로 섞어 먹는 것이 가장 좋습니다. 2. 추천하는 곡류는 당뇨병 환자가 잡곡밥에 섞기 좋은 곡물은 ..
건강백과사전
2023. 5. 26. 00:45
