일상으로의 초대

음식은 보통 냉장고에 보관해야 상하지 않고 신선하게 먹을 수 있다고 느낄 때가 많습니다. 하지만 냉장 보관하면 오히려 맛이나 영양이 떨어지는 음식들이 있습니다. 상온 보관이 더 좋은 음식들을 알아봤습니다. 꿀과 땅콩버터 = 꿀과 땅콩버터는 굳이 냉장고에 보관하지 않아도 됩니다. 꿀은 상온에 오래 둬도 안에 균이 성장할 수 없어 상하지 않습니다. 다만, 꿀을 15도 이하에 냉장 보관하면 꿀이 굳으면서 설탕 같은 결정체가 생깁니다. 이때 품질은 변하지 않아서 먹어도 문제는 없습니다. 땅콩버터는 개봉 후 약 3개월 정도 상온에 보관할 수 있습니다. 유통기한을 연장하고 기름 분리를 막기 위래 냉장고에 보관할 수는 있지만, 더 딱딱해져 빵에 발라먹기 어려워질 수 있습니다. 만약 다른 첨가물도 들어갔다면 유통기한을..

푸드.여행.자동차.패션뷰티 정보 2024. 3. 15. 00:00

맥도널드에서 출시한 '진도 대파 크림 크로켓 버거'가 인기를 끌고 있는 가운데, 대파의 놀라운 효능이 주목을 받고 있습니다. 대파는 우리나라 음식의 대표적인 향신 채소입니다. 생으로 사용할 때는 알싸한 매운맛과 특유의 향이 있고, 익히면 단맛을 내기 때문에 활용도가 높습니다. 대파의 잎 부분에는 베타카로틴이 풍부하게 함유돼 있어 노화의 주요 원인 중 하나인 활성산소를 효과적으로 제거합니다. 또 칼슘이 풍부해 관절 건강에 도움을 줍니다. 대파의 흰 줄기인 연백부에는 사과보다 5배 많은 비타민 C가 함유돼 있습니다. 대파 뿌리에 다량 함유된 알리신 성분은 혈액순환을 돕고 면역력을 높여주는 효과가 있으며, 신경을 안정시켜 불면증을 개선하고 완화해 줍니다. 알리신은 비타민 B1의 흡수를 돕기 때문에 비타민 B1..

푸드.여행.자동차.패션뷰티 정보 2023. 7. 23. 17:07

7~9월은 방울토마토가 제철입니다. 제철음식은 영양가가 풍부하고 맛도 좋습니다. 제철을 맞이한 방울토마토의 영양효능을 더 극대화하는 방법에 대해 알아보겠습니다. 1. 방울토마토 효능 방울토마토는 항산화 성분인 플라보노이드가 풍부해 혈중 콜레스테롤 수치 개선, 혈관 벽 보호, 혈액순환 촉진 등에 효과적입니다. 함유된 영양소가 일반 토마토와 유사하지만, 더 많은 양이 함유 돼 있습니다. 방울토마토는 토마토보다 비타민 B군, 비타민 C, 칼륨, 식이섬유가 1.5~2배 더 많고, 라이코펜은 3배 더 많습니다. 항염·항균 효과가 뛰어난 토마토 사포닌 성분도 3~5배 더 많이 함유됐습니다. 2. 꼭지 제거해 보관 방울토마토는 꼭지를 제거하고 보관해야 신선함을 오래 유지할 수 있습니다. 농촌진흥청 국립원예특작과학원 ..

푸드.여행.자동차.패션뷰티 정보 2023. 7. 9. 23:01

아침 저녁 바르는 화장품에는 많은 성분이 들어있습니다. 성분 하나하나를 따져 고르기 힘들지만 대표적인 성분과 그 효능에 대해 몇 가지만 알아도 피부 상태에 맞는 화장품을 고를 수 있습니다. 수많은 성분 중 자신의 피부 상태에 맞는 성분은 어떻게 고를 수 있을지 미국 건강정도 사이트 웹엠디에서 소개한 내용을 통해 알아보겠습니다. 1. 처진 피부 고민이면 = 국소 성장인자나 펩타이드를 이용한 치료는 처진 피부를 탄탄하게 하는데 도움을 줄 수 있습니다. 펩타이드는 콜라겐을 포함한 단백질 생성에 도움을 주는 아미노산의 중합제입니다. 피부에서 발견되는 주요 단백질입니다. 세라마이드가 들어있는 데일리 보습제도 사용해 볼 수 있습니다. 세라마이드는 나이가 들면서 없어지는 피부 층에서 발견되는 지방입니다. 일반적으로 ..

푸드.여행.자동차.패션뷰티 정보 2023. 6. 2. 01:58

본격적인 조리 시작 전, 식재료 손질법만 바꿔도 영양소를 배로 늘려 섭취할수 있습니다. 식품 속 영양소를 풍부하게 하는 방법에 대해 알아보겠습니다. 1. 양파 양파를 손질할 때는 두 번째 껍질은 벗기지 않아야 합니다. 두 번째 껍질은 양파의 갈색 겉껍질을 벗겨내면 드러나는 투명한 빛깔의 껍질입니다. 양파 껍질은 양파 알맹이보다 폴리페놀이 20~30배, 케르세틴이 4배가량 더 많습니다. 이외에 칼슘, 마그네슘 등의 성분도 풍부합니다. 이 영양성분들은 겉껍질에 가까울수록 더 많이 함유돼 있습니다. 양파의 두 번째 껍질까지 벗겨낼 경우, 칼슘의 약 98%, 마그네슘의 약 87%가 손실됩니다. 가급적 양파 껍질까지 요리에 활용하고, 양파를 썰 때는 양파 결(섬유질)과 수직 방향으로 썰어야 영양소가 더 활성화됩니..

건강백과사전 2023. 5. 21. 23:06

건강을 위해 영양제를 챙겨 먹는 사람이 많습니다. 어떤 영양제를 선택하느냐도 중요하지만 식후에 먹느냐, 식전에 먹느냐에 따라 영양제의 효과가 달라질 수 있어 알아두는 게 좋습니다. 1. 식후에 먹으면 좋은 영양제 ▷비타민 C = 비타민 C는 식후에 먹어야 하는 영양제입니다. 비타민 C에는 강력한 항산화 영양소인 셀레늄이 들어있는데, 공복에 섭취할 경우 흡수가 잘 안될 수 있습니다. 위장 건강에도 악영향을 끼칩니다. 비타민 C는 산성이기 때문에 공복에 복용하면 속 쓰림을 유발할 수 있으므로 식후 즉시 복용해야 합니다. ▷칼슘 = 칼슘은 위산과 만나면 흡수율이 증가하는 성질이 있습니다. 위산은 식사 후에 많이 분비되기 때문에 가급적이면 식후에 먹도록 합니다. 칼슘제재는 자칫 위장장애를 일으킬 수 있으므로 보..

건강백과사전 2023. 5. 20. 01:45