절대 날것으로 먹어서는 안 되는 음식들!

 

 

 

 

 

 

절대 날것으로 먹어서는 안 되는 음식들!

 

 

날것으로 먹을 수 있는 음식은 많고, 어떤 음식들은 날것으로 섭취되어야 합니다.  하지만 모든 음식이 그런 것은 아닙니다.  일부는 맛이 없을 수도 있고, 다른 것들은 소화하기 어렵거나, 심지어 잠재적으로 죽음을 야기할 수 있습니다.

 

절대 날것으로 먹어서는 안 되는 음식들을 알아보겠습니다!

 

 

 

 

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감자

 

감자는 꼭 조리해서 먹어야 합니다.  감자의 녹말은 소화 시스템을 망칠 수 있는 글리코알칼로이드라고 불리는 독성 화합물을 포함하고 있습니다.

 

 

 

 

 

대황

 

우리가 대왕의 잎이 아닌 줄기를 먹는 데는 이유가 있습니다.  대황 잎은 옥살산이라는 독성을 함유하고 있기 때

문에 항상 버립니다.  줄기는 생으로 먹을 수 있지만 맛이 좋지 않기 때문에 요리해서 먹는 것이 가장 좋습니다.

 

 

 

 

 

리마콩

 

콩과 식물들은 시안화물로 변하는 리나마린이라고 불리는 화합물을 포함하고 있습니다.  하지만 다행히도 리마콩을 요리하면 안전하게 먹을 수 있습니다.

 

 

 

 

 

강낭콩

 

생 강낭콩을 네다섯 개만 먹어도 정말 아플 수 있습니다.  붉은 강낭콩은 렉틴은 포함하고 있는데, 이것은 심각한 위장 장애를 일으킬 수 있습니다.  다행히 이것들은 요리하는 과정에서 파괴됩니다.

 

 

 

 

 

야생 버섯

 

슈퍼마켓에서 찾을 수 있는 대부분의 버섯은 날것으로 먹어도 안전하지만, 야생 버섯을 요리하지 않고 먹는 것은 권장하지 않습니다.  또한 버섯은 요리했을 때 훨씬 더 맛이 좋습니다!

 

 

 

 

 

계란

 

날 게란을 먹으면 정말 아플 수 있습니다.  이것은 계란이 살모넬라 박테리아에 오염되었을 수 있기 때문입니다.  계란을 안전하게 먹을 수 있는 유일한 방법은 완전히 요리하는 것입니다.  게다가 단백질과 같은 일부 영양소는 날 거 승로 섭취하면 소화가 잘 되지 않습니다.

 

 

 

 

 

고기류

 

가금류, 돼지고기, 다진 소고기는 항상 안전하게 요리되어야 합니다.  그렇지 않으면 캄필로박터, 클로스트리디움 퍼프린젠, 살모넬라와 같은 박테리아에 의해 야기되는 식중독에 걸릴 수 있습니다.

 

 

 

 

 

카사바

 

리마콩과 비슷하게 생 카사바도 안전하지 않은 수준의 시안화물을 포함하고 있습니다.

 

 

 

 

 

엘더베리

 

모든 베리를 날것으로 섭취해서는 안 됩니다.  특히 먹기 전에 삶아야 하는 엘더베리가 그렇습니다.  엘더베리는 시안화물로 전환되는 글리코사이드를 함유하고 있어서 독성이 있습니다.

 

 

 

 

 

가지

 

감자와 마찬가지로 가지에도 독성인 글리코알칼로이드가 들어 있습니다.  이러한 이유로 가지를 절대 날 것으로 먹으면 안 됩니다.

 

 

 

 

 

복어

 

복어를 먹는 것은 요리를 해도 약간의 위험성이 따릅니다.  복어는 테트로도톡신이라고 불리는 독성화합물을 포함하고 있기 때문입니다.  이 독성은 요리를 통해 파괴되는 것이 아니기 때문에 독소를 포함하고 있는 부위는 완전히 제거되어야 합니다.

 

 

 

 

 

새싹

 

대장균이나 살모넬라와 같은 박테리아는 씨앗이 자라기도 전에 오염시킬 수 있기 때문에, 새싹을 먹는 것은 위험할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

비터 아몬드

 

비터 아몬드는 미국을 포함한 많은 나라에서 구할 수 없지만, 이것은 시안화물로 알려진 프루신산을 함유하고 있습니다.

 

 

 

 

 

 

우유

 

생우유는 많은 세균을 포함할 수 있기 때문에 안전한 선택이 아닙니다.  항상 살균 우유를 마시도록 합니다.

 

 

 

 

 

꿀

 

생꿀은 해로운 독소를 생성하는 클로스트리디움 보툴리눔이라고 불리는 박테리아의 포자를 포함하고 있을지도 모릅니다.  이것은 특히 어린아이들과 임산부들에게 위험합니다.

 

 

 

 

 

밀가루

 

밀가루를 생으로 먹을 일은 없겠지만, 생 밀가루는 피테이트나 피틴산을 함유하고 있는 것으로 밝혀졌습니다.  몸은 이것들은 흡수하지 못하게 하면서 몇몇 미네랄들과 결합합니다.  제다가 생 밀가루는 대장균과 같은 박테리아를 포함할지도 모릅니다.  

 

 

 

 

 

브루셀 스프라우트

 

브루셀 스프라우트를 요리하면 쓴맛이 크게 줄어들 뿐만 아니라 이소티오시아네이트라고 불리는 항암 화합물을 방출합니다.

 

 

 

 

 

브로콜리

 

생 브로콜리에 독성이 있는 것은 아니지만, 소화기관은 브로콜리가 익었을 때 훨씬 더 잘 처리할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

쌀

 

생쌀을 먹는 것은 쉬운 일이 아니지만, 만약 쌀을 씹고 싶다면, 그렇데 하지 않는 것이 더 낫습니다.  익히지 않은 쌀은 해로운 박테리아를 포함하고 있을 수 있기 때문입니다.

 

 

 

 

 

콜리플라워

 

브로콜리처럼 콜리플라워도 익히면 소화가 잘 되고 맛도 더 좋기 때문에 생으로 먹는 것을 피하는 것이 좋습니다.

 

 

 

 

 

그린 빈스

 

그린 빈스에는 렉틴이 풍부한데, 이것은 상당한 위장 장애를 일으킬 수 있습니다.  그린 빈스를 요리하면 렉틴의 양을 줄일 수 있습니다.

 

 

 

 

 

아스파라거스

 

아스파라거스는 날것으로 먹을 수 있지만, 줄기는 아주 딱딱하기 때문에 씹어 먹는 것은 쉽지 않을 것입니다.

 

 

 

 

 

케일

 

케일은 샐러드의 일부로 안전하게 날것으로 먹을 수 있습니다.  하지만 갑상선 문제로 고통받는 사람들에게 해로울 수 있는 요오드의 흡수를 억제할 수도 있습니다.

 

 

 

 

 

양배추

 

십자화과 채소인 양배추는 건강에 아주 좋지만, 생으로 먹는 것이 항상 좋은 것은 아닙니다.  어떤 사람들은 양배추를 소화하기 어려울 수 있습니다.

 

 

 

 

 

올리브

 

올리브는 대부분 생으로 먹지만, 나무에서 따 바로 먹지는 않습니다.  올리브는 약간의 쓴맛을 없애기 위해 처리될 필요가 있습니다.

 

 

 

 

 

시금치

 

시금치는 종종 샐러드에 추가되고, 날것으로 먹어도 안전하지만, 요리하면 철분과 칼슘을 더 많이 섭취할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

애호박

 

애호박은 먹기 전에 반드시 익힐 필요가 없지만, 익히면 쓴맛이 줄어들 것입니다.

 

 

 

 

 

토마토

 

물론 생 토마토를 좋아할 수도 있지만, 요리하면 리코펜을 포함한 토마토의 좋은 점을 흡수하는 데 도움이 될 것입니다.

 

 

 

 

 

호박

 

호박을 이용하여 할 수 있는 음식은 무궁무진합니다.  생호박은 익힌 호박보다 섬유질이 훨씬 많습니다.  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

절대 날것으로 먹어서는 안 되는 음식들!