일상으로의 초대

요즘 잣이 제철입니다.  잣나무는 소나무과에  해당하는 우리나라 고유의 수종입니다.  잣은 잣죽, 수정과, 식혜, 강장 등 음식의 주요 재료로 사용됩니다.  과거 몸이 허약한 사람이 자양강장제로도 먹기도 했습니다.  다만 국내산 잦은 수확이 어려워 다소 비싼 게 단점입니다.   잣의 건강 효과에 대해 알아보겠습니다.      "잣 따기 너무 힘들어"... 높은 잣나무에 오르는 작업 위험 잣이 비싼 이유는 수확 과정에서의 어려움도 있습니다.  잣나무의 열매는 나무의 높은 가지 끝에 달리기 때문에 사람이 잣을 따는 게 매우 어렵습니다.  잣나무는 20~30m가 일반적이고 40m가 넘는 것도 있어 나무를 타는 게 위험할 수 있습니다.  잣 수확은 100% 사람의 힘으로만 가능합니다(국립농업과학원 자료).  수..

건강백과사전 2024. 11. 9. 01:01

뿌리채소는 땅속 깊숙한 곳의 생명력을 지닌 식재료입니다.  고구마, 양파, 마늘 등의 뿌리채소는 비타민, 미네랄은 물론 세포를 보호하는 강력한 항산화 성분이 가득해 체내 깊숙이 건강 에너지를 채워줍니다.   미국 건강전문매체 헬스(Health)의 자료를 바탕으로 지금 당장 식탁에 올려야 하는 뿌리채소 11가지를 소개합니다.         1. 고구마  고구마는 섬유질, 비타민B, 비타민A 등 필수 영양소가 풍부해 뿌리채소하면 가장 먼저 떠오르는 식재료입니다.  특히 베타카로틴을 포함한 프로비타민 A 카로티노이드가 풍부해 면역 기능, 세포 성장, 시력 등 다양한 중요한 신체 기능에 필요합니다.  꾸준히 섭취할 경우 일부 암과 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.   2. 당근 당근에는 고..

건강백과사전 2024. 11. 8. 00:31

가을에 찾아 먹는 제철 식품 중 자연 독소를 가져 종류가 많아 주의해야 합니다. 한국식품안전관리인증원애 다르면  ▲은행  ▲늙은 호박  ▲고사리  ▲토란  ▲감자 등 가을 제철 음식 일부가 식물성 독소를 갖고 있어 안전하게 조리 후 섭취해야 합니다.       ◆ 은행  영양분이 풍부하다고 잘 알려진 은행에는 시안배당체라는 자연 독소가 들어있습니다.  날 것으로 먹으면 매우 위험하며 과량 섭취하면 청색증을 유발할 수 있습니다.  청색증은 입술, 손끝, 귀 등의 부위에 산소 공급이 감소해 파랗게 보이는 것입니다.  메칠피리독신이라는 독소도 함유하고 있습니다.  메칠피리독신은 기절 발작 유발 물질이 들어 있어 반드시 익혀 먹어야 합니다.  은행의 하루 섭취량은 어른은 10일 미만, 어린이는 2~3알 이내로 ..

건강백과사전 2024. 11. 7. 03:43

날이 추워지면서 따뜻한 음식이 생각나고, 입맛이 돋습니다.  이럴 때 자극적인 음식을 찾기보다는, 영양가가 풍부하면서 맛도 좋은 제철 음식을 먹어보는 건 어떨까요.  초겨울 떨어지기 쉬운 면역력도 챙기는 효과를 얻을 수 있습니다.       1. 꼬막  꼬막은 겨울에 가장 맛있게 먹을 수 있는 해산물 중 하나입니다.  꼬막 속 타우린 성분은 간 기능 개선과 피로 해소에 좋습니다.  특히 새고막 100g에는 타우린이 822mg 들어 있는데, 이는 시중에서 판매되는 자양강장제 한 병의 타우린 양과 비슷한 수준입니다.  또한 꼬막은 철분, 헤모글로빈, 비타민B도 풍부해 빈혈과 현기증 예방에 효과적입니다.  단백질과 필수아미노산이 들어 있어 어린이 성장 발육에도 도움이 됩니다.  단, 한의학에서 고막은 찬 식품..

건강백과사전 2024. 11. 3. 01:09

몸에 특정 영양소가 부족해지면 얼굴에도 다양한 징후가 나타날 수 있습니다.  장기에 이상이 생긴 경우는 물론, 각종 비타민이 부족할 때도 눈이나 입술, 피부 등에 변화가 생깁니다. 어떤 증상들이 있을까요?       비타민A 결핍 = 안구건조증, 눈 충혈  비타민A는 시력·세포 성장과 면역력 등에 관여합니다.  따라서, 비타민A가 부족하면 안구건조증, 야맹증, 눈 등의 안과 질환을 유발할 수 있습니다.  비타민A가 부족해 눈 세포 기능이 저하되면 눈물이 정상적으로 분비되지 않고 점막이 마르거나 딱딱해집니다.   안구 점막이 마른 상태에서 눈을 깜빡이면 자극이 가해져 충혈 위험도 높아질 수 있습니다.  증상이 심하면 안구 점막에 죽은 조직이 모며 반점처럼 보이기도 합니다.  이때는 비타민A가 풍부한 ▲당근..

건강백과사전 2024. 11. 1. 02:12

손등에 핏줄이 울룩불룩 튀어나와 있는 경우가 있습니다.  '손등 정맥류'라 불리는 증상인데, 심각한 질병이 있는 것까지는 아니지만 혈액 순환이 원활하지 않다는 신호일 수 있습니다.  손등 정맥류 원인과 대처밥에 대해 알아보겠습니다.       혈액순환 원활하지 않다는 신호  손등에 핏줄이 도드라진다면, 혈액순환이 잘 되지 않는다는 신호일 수 있습니다.  혈액순환이 원활하지 않으면 혈액이 손끝에 몰립니다.  이에 손등 혈관에 혈액이 가득 차면 혈관이 바깥으로 도드라져 보일 수 있습니다.  손이 저린 증상이 동반되기도 합니다.  노화나 다이어트로 체지방이 줄어 손등 피부가 얇아진 사람들에게서도 자주 발견됩니다.  피부가 얇을수록 핏줄이 불거지기도 쉽습니다.   수술 필수 아냐... 틈틈이 마사지를 손등정맥류..

건강백과사전 2024. 10. 28. 01:50

우리가 음식을 섭취해 신체 기능 유지를 위한 각종 영양소를 얻습니다.  그중에서도 식물성 식품에 함유된 화학물질인 파이토케미컬은 천연 항산화제 효과를 내 암 예방을 돕습니다.  파이토케미컬 각각의 건강 효능과 이를 섭취할 수 있는 식품에 대해 알아보겠습니다.       ◆ 비타민D  비타민D는 체내 염증 생성을 억제하고 비타민D 수용체 경로를 조절해 유전자 발현 및 세포 증식에 영향을 미쳐 암 예방에 도움을 줍니다.  식품 중에서는 버섯류에 풍부하며 자외선을 쬐면 피부에서 합성됩니다.     ◆ 비타민E 비타민E는 활성산소로부터 정상 세포를 보호하는 항산화 성분입니다.  올리브 오일이나 아보카도 오일 등 식물성 오일에 풍부합니다.    ◆ 라이코펜  라이코펜 암세포 성장을 돕는 인슐린 유사 성장인자를 강..

건강백과사전 2024. 10. 26. 03:54

감귤의 호칭은 다양합니다.  귤, 감귤, 밀감 등으로 불립니다.  탱자를 제외한 것을 총칭하는 말로 학술어로는 '시트러스(Citrus)'라고 합니다.  인도차이나 등의 동남아시아가 원산지로 알려져 있고 우리나라 재배 역사도 오래되어 삼한 시대 이전부터 재배된 것으로 전해집니다.  궁중의 진상 품목에 있는 것으로 볼 때 귀한 과일 중의 하나였던 것으로 보입니다.     감귤(온주귤), 레드향, 천혜향, 한라봉... 귤의 품종은? 귤의 국내 품종은 감귤(온주귤), 레드향, 천혜향, 한라봉, 청견, 황금향, 하귤 등으로 구분합니다(국립농업과학원 자료).  특히 감귤은 제주 전역에서 생산되어 10월부터 나오는 극조생종입니다.  향이 연하고 큰 것이 맛있습니다.  12월부터 나오는 조생종은 향이 좋으며 작은 것이..

건강백과사전 2024. 10. 24. 00:48